Table 1 Rank order of fatty acids in Canadian retail strip loin steak (longissiums lumborum)¹

1

MUFA

Oleic

c9-18:1

38.08

2.699

2

SFA

Palmitic

16:0

23.95

1.381

3

SFA

Stearic

18:0

12.03

1.667

4

MUFA

Palmitoleic

c9-16:1

3.592

0.709

5

PUFA

Linoleic

18:2n-6

2.708

0.786

6

SFA

Myrsitic

14:0

2.289

0.392

7

MUFA

Asclepic

c11-18:1

1.847

0.213

8

SFA

Margaric

17:0

1.309

0.298

9

MUFA

Margarolic

c9-17:1

1.302

0.298

10

MUFA

t10-18:1

1.100

0.688

11

DMA

16:0DMA

1.017

0.422

12

PUFA

Arachidonic

20:4n-6

0.809

0.349

13

MUFA

Myristoleic

c9-14:1

0.589

0.202

14

DMA

18:0DMA

0.557

0.222

15

BCFA/SFA

anteiso17:0

0.504

0.084

16

MUFA

Vaccenic

t11-18:1

0.470

0.164

17

MUFA

c13-18:1

0.452

0.121

18

SFA

15:0

0.448

0.103

19

BCFA/SFA

iso17:0

0.325

0.053

20

PUFA

ALA

18:3n-3

0.277

0.090

21

PUFA

DPA

22:5n-3

0.274

0.099

22

CLA/PUFA

Rumenic

c9,t11-18:2

0.273

0.134

23

MUFA

t13-t14-/c6-c8-18:1

0.263

0.111

24

PUFA

20:3n-6

0.252

0.082

25

MUFA

Elaidic

t9-18:1

0.230

0.069

26

MUFA

t15-18:1

0.208

0.051

27

MUFA

Gondoic

c11-20:1

0.208

0.061

28

MUFA

c11-16:1

0.189

0.060

29

PUFA

c9t13-/t8c12-18:2

0.179

0.039

30

PUFA

c9c15-18:2

0.167

0.034

31

MUFA

c7-16:1

0.156

0.020

32

MUFA

t6-t8-18:1

0.156

0.078

33

MUFA

c15-18:1

0.154

0.055

34

BCFA

iso16:0

0.136

0.035

35

MUFA

c12-18:1

0.122

0.052

36

BCFA/SFA

anteiso15:0

0.121

0.036

37

MUFA

t12-18:1

0.118

0.045

38

PUFA

Adrenic

22:4n-6

0.114

0.024

39

BCFA/SFA

iso18:0

0.113

0.047

40

PUFA

EPA

20:5n-3

0.110

0.063

41

PUFA

t11c15-18:2

0.101

0.052

42

PUFA

t8c13-18:2

0.092

0.021

43

MUFA

t16-18:1

0.088

0.033

44

SFA

11-cyclohexyl-17:0

0.088

0.027

45

MUFA

c13-16:1

0.085

0.024

46

MUFA

Gondoleic

c9-20:1

0.084

0.018

47

BCFA/SFA

iso15:0

0.084

0.028

48

SFA

Arachidic

20:0

0.080

0.021

49

SFA

19:0

0.077

0.030

50

MUFA

c9-15:1

0.076

0.026

51

PUFA+MUFA

c9t12-18:2/c16-18:1

0.062

0.016

52

SFA

Behenic

22:0

0.062

0.018

53

CLA/PUFA

Yurawic

t7,c9-18:2

0.061

0.027

54

PUFA

20:2n-6

0.051

0.013

55

PUFA

Rumelenic

c9t11c15-18:3

0.049

0.021

56

DMA

18:1DMA

0.047

0.021

57

MUFA

c11-17:1

0.043

0.016

58

DMA

16:1DMA

0.043

0.015

59

MUFA

t11/t12-16:1

0.043

0.008

60

CLA/PUFA

t9c11-18:2

0.041

0.016

61

CLA/PUFA

Linelaidic

t9t12-18:2

0.040

0.019

62

MUFA

c10-16:1

0.039

0.011

63

PUFA/MUFA

20:3n-3/c13-22:1

0.037

0.020

64

MUFA

c14-18:1

0.037

0.011

65

MUFA

c5-17:1

0.035

0.009

66

MUFA

c7-17:1

0.034

0.009

67

PUFA

t9c12-18:2

0.032

0.014

68

PUFA

GLA

18:3n-6

0.032

0.013

69

SFA

Lauric

12:0

0.032

0.011

70

PUFA

DHA

22:6n-3

0.031

0.018

71

SFA

Lignoceric

24:0

0.030

0.014

72

MUFA

t5-18:1

0.027

0.016

73

MUFA

c12-16:1

0.026

0.008

74

SFA

21:0

0.023

0.006

75

CLA/PUFA

t10,c12-18:2

0.011

0.006

76

CLA/PUFA

c9,c11-18:2

0.011

0.003

77

CLA/PUFA

t8,c10-18:2

0.011

0.003

78

CLA/PUFA

c11,t13-18:2

0.009

0.003

79

CLA/PUFA

Mangold's

t9,t11-18:2

0.009

0.003

80

CLA/PUFA

t11,c13-18:2

0.008

0.006

81

CLA/PUFA

t11,t13-18:2

0.005

0.002

82

CLA/PUFA

Mikusch's

t10,t12-18:2

0.004

0.002

83

CLA/PUFA

c12,t14-18:2

0.004

0.002

84

CLA/PUFA

t12,c14-18:2

0.004

0.003

85

CLA/PUFA

t7,t9-18:2

0.003

0.001

86

CLA/PUFA

t12,t14-18:2

0.003

0.001

87

CLA/PUFA

t8,t10-18:2

0.002

0.001